Co dostarcza najlepszego białka
Co dostarcza najlepszego białka.
By dać naszemu ciałku odpowiednie ilości białka, nie jesteśmy wcale zmuszeni spożywać produktów, które zawierają go najwięcej. Nie możemy zapominać o pozostałych składnikach odżywczych. Wybierając, chociażby kotlet jagnięcy, dostarczasz 15 procent białka, a pozostałe procenty, to niestety tłuszcz, w dodatku nasycony. Decydując się na konsumowanie nasion strączkowych takich jak soja, dostarczysz 50 procent kalorii pochodzących z białka, a resztę z węglowodanów złożonych, co jest dla naszego ciałka o wiele korzystniejsze. Soja ma w swoim składzie również tłuszcz nasycony, co sprawia, że jest ona pod względem odżywczym perfekcyjna zwłaszcza dla wegetarian.
Z ziaren soi, produkuje się również ser zwany tofu. To najłatwiejsza droga, by dostarczyć soję naszemu organizmowi. Tofu można przygotowywać na wiele sposobów, jego rodzai jest również wiele. Tofu można spotkać w postaci duszonej, wędzonej, marynowanej, miękkiej lub twardej.
Wiele osób wykorzystuje miękkie tofu, do zagęszczania zup. Twarde tofu zazwyczaj służy jako dodatek do gulaszy, zapiekanek czy też warzyw. Ten rodzaj sera ma mało wyczuwalny smak, dlatego warto go dodawać do potraw obfitujących w intensywne aromaty smakowe i zapachowe.
Dar natury, dostarczający najlepszej jakości białko.
Kolejnym fantastycznym darem natury, dostarczającym najlepszej jakości białko jest komosa ryżowa zwana również jako quinoa. Te ziarna zwane są nie bez powodu złotem Inków. Mają one w sobie więcej wapnia niż mleko oraz spore ilości zdrowych tłuszczów, w takich ilościach, że nie dorównują jej żadne inne zboża. Dzięki wielu swym walorom zaliczana jest do super food. Niestety nie jest jeszcze dość popularna w naszym kraju.
Komosa uprawiana jest od 5000 lat. Osoby ciężko pracujące na dużych wysokościach w szczególności kochają ją za źródło siły, które im dostarcza. Zwana jest „zbożem matką”. Jej białko jest znacznie lepszej jakości niż białko zwierzęce. Wywodzi się z rodziny komosowatych, tzn. roślin wytwarzających bogate w skrobię nasiona, niebędące zbożami. W rzeczywistości jest ona owocem. Wyjątkowy skład odżywczy nokautuje pozostałe zboża i owoce. Zawiera w sobie więcej białka i niezbędnych tłuszczy niż pozostałe rośliny.
Bogata w witaminy i składniki mineralne. Pszenica ma w sobie czterokrotnie mniej wapnia niż komosa ryżowa. Ponadto komosa zawiera żelazo, witaminy z grupy B i witaminę E.
Komosa ma niewiele tłuszczów, a większość z nich to związki wielonienasycone, które dostarczają niezbędnych kwasów tłuszczowych.
Wszyscy dietetycy i naukowcy są tego samego zdania, iż quinoa jest pokarmem najbardziej zbliżonym do idealnego.
Na nasze szczęście, dziś można ją kupić w większości sklepów. Fantastycznie się sprawdza, w potrawach jako zamiennik ryżu.
Chcesz wiedzieć więcej na temat białka? Zapraszam tutaj: Białko, budulec tworzący życie
