Wegański kopiec kreta bez glutenu
Wegański kopiec kreta bez glutenu Wegański kopiec kreta bez glutenu
Kopiec kreta, ciekawe ciasto, nie tylko z nazwy, ale również w smaku. To czekoladowe ciasto z kremem w środku i bananami, bardzo przypada do gustu dzieciakom. Jednak by ten rodzaj tortu mógł zawitać w mym domu, nie może w nim być nic chemicznego, a tym bardziej odzwierzęcego i glutenowego.
Po nie długim namyśle doszłam do wniosku, iż nie może to być trudne w wykonaniu i zaczęłam eksperyment. Podeszłam jednak do niego sceptycznie, pomyślałam sobie, że moje dziecię takiej wersji nie będzie gotowy konsumować.
Ku memu zdziwieniu, ciacho wyszło fantastycznie. Próba generalna smaku odbyła się w samotności, gdyż nie chciałam się rozczarowywać publicznie. Udało się, smak jest genialny.
Po krótkiej chwili mój mały potwór wlatuje do pokoju z talerzykiem i nadzjedzonym kawałkiem ciacha i mówi, mamo to ciasto jest naprawdę pyszne. Egzamin zdany.
Tym sposobem powstał mój własny przepis na kopiec kreta. Nie ma w nim żadnej chemii i wypchany jest po szczyt kretowiska samymi dobrymi składnikami.
Składniki: Wegański kopiec kreta bez glutenu
Ciasto:
1 i 1/4 szklanki mąki owsianej (bez glutenu)
1/4 szklanki mąki gryczanej
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki ksylitolu
1 łyżeczka sody
3 łyżki kakao
szczypta soli
1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego (może być migdałowe, z orzechów laskowych, ryżowe, nie polecam sojowego)
1/2 szklanki oleju kokosowego
1 łyżka octu jabłkowego.
Krem:
1 szklanka orzechów nerkowca (najlepiej namoczonych wcześniej przez noc)
1 puszka mleczka kokosowego (stała część)
3 łyżki soku z cytryny
3-4 łyżki syropu z daktyli
szczypta soli
Garść owoców leśnych (ja użyłam mrożonych).
+2-3 banany
Przygotowanie Wegański kopiec kreta bez glutenu
Ciasto:
Ustaw w piekarniku temperaturę 160 stopni z termoobiegiem. Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszaj razem. Jeśli nie masz tego typu mąki, po prostu zmiel płatki owsiane i kaszę gryczaną w młynku do kawy. Mokre składniki wymieszaj w osobnym naczyniu. Pomalutku wlewaj mokre składniki do suchych, cały czas mieszając. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Masę wlej do foremki i wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 40 minut, upewnij się, czy ciasto się dokładnie upiekło. Wbij drewnianą szpatułkę, po wyjęciu patyczek powinien być suchy. Całość studzimy w piekarniku. W biszkopcie wydrąż kieszonkę, ale pozostaw brzegi ciasta. Nie wyrzucaj tych resztek. Włóż banany w miejsce wydrążenia.
Masa:
Wszystkie składniki na masę dokładnie zmiksuj na jednolitą masę.
Masę wyłóż na banany, w taki sposób by utworzył się kopiec. Ciasto, które pozostało z wydrążenia, dokładnie rozdrobnij i posyp nim naszą konstrukcję kopca, lekko dociskając. Wstaw całość do lodówki i pozostaw do stężenia na 3-4 godziny.
Smacznego.
Wegański kopiec kreta bez glutenu
